грушевий порошок

Грушевий порошок призначений для використання в хлібопекарській, кондитерській, м'ясо-молочної, лікувально - профілактичної та інших галузях харчової промисловості.Так, наприклад, встановлено, що застосування грушевого порошку в процесі активації хлібопекарських пресованих дріжджів робить позитивний вплив на їх підйомну силу. виявлено, що внесення грушевого порошку в кількості 1,5% до маси борошна на стадії активації хлібопекарських пресованих дріжджів дозволяє скоротити тривалість процесу активації на 1 годину.При цьому масова частка пектину 12,8%, а масова частка клітковини 37,0%. Грушевий порошок не має обмежень по гранично-допустимої концентрації (ГДК) або ЛД 50, так як є абсолютно натуральним продуктом, що не пройшов жодної хімічної обробки.